VITIGNI: Piedirosso 100%
NUMERO DI PIANTE PER ETTARO: 3.000 circa
SISTEMA DI ALLEVAMENTO : Tradizionale del Beneventano
RACCOLTA: seconda decade di Ottobre
RESA MASSIMA DI UVA PER ETTARO: 15 t/Ha
RESA MASSIMA DI UVA IN VINO FINITO: 75%
AFFINAMENTO: Stabilizzazione ed affinamento in silos inox per un periodo di 4 mesi
DATI ANALITICI:
› Gradazione alcolica minima : al consumo 12,30% vol.
› Zuccheri: tracce
› Acidità totale minima: 4,5 g/l
› Estratto non riduttore minimo: g/l 15
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
› Colore: rosso ribino piu o meno intenso
› Odore : fruttato e floreale
› Sapore : secco ed equilibrato
ABBINAMENTO: carni rosse e formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C
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