Zona di produzione
Le colline di Roveré della Luna e di Lavis.
Vitigni
Esclusivamente Traminer, vitigno originario di Termeno (in tedesco Tramin), coltivato con passione anche in Trentino dove ha trovato un habitat molto simile a quello della zona di origine. Ha rese piuttosto basse, non superiori agli 80 – 100 quintali d’uva per ettaro. Il grappolo è piccolo, tozzo, tronco conico a volte alato e tendenzialmente compatto di colore rosa quando è maturo.
Vinificazione ed affinamento
La vinificazione delle uve, che debbono essere assolutamente sane, viene effettuata in bianco (separazione delle bucce e fermentazione del solo mosto) ed a causa del colore rosato degli acini la pressatura deve risultare estremamente soffice. Dopo la fermentazione, la conservazione prosegue con l’affinamento in tank di acciaio inox, cui seguono la stabilizzazione e l’imbottigliamento.
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