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Tavo Pinot Grigio delle Venezie Denominazione di origine controllata
L’illustre Pinot Grigio, le cui origini si devono ad una mutazione del Pinot Nero, viene coltivato nella Borgogna fin dai tempi del medioevo. Seguiamo una splendida parcella nel Nord-Est della penisola. Da lì nasce il Tavo. Il nome si associa a quello di uno dei fiumi più importanti della nostra area, il fiume Tavo che nasce ad oltre 2.000 metri sulle cime del Gran Sasso. Dalla trama setosa, il vino esprime al naso toni delicati di melone, fiori di arancio e mango.
Alcol: 12% vol. / pH: 3.35
Acidità totale: 6.50 g/L
Zuccheri residui: 4.50 g/L
Varietà
Pinot Grigio 100%
Area di produzione
Italia, Veneto,
Verona
Età vigneto: 10-15 anni
Altitudine: 120 metri s.l.m.
Resa per ettaro: 12.000 Kg/ha
Estensione del vigneto: 30 ha
Sistema di allevamento: Tendone
Esposizione: Sud-Est
Composizione del terreno
Molto calcareo.
41% sabbia, 28% limo, 31% argilla.
Lavorazioni
Scarificatura sotto filare. Inerbimento
interfilare con miscuglio di graminacee
e leguminose. Tecniche di agricoltura
eco-compatibile.
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