La Gioiosa Ca’ Divo Spumante

ZONA DI PRODUZIONE
Aree ad alta vocazione viticola delle regioni nord orientali dell’Italia con terreni profondi e di medio impasto.

VITIGNO
La cuvée del vino base è composta da vari vitigni a bacca bianca

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Varie forme a raggi e spalliera.

PERIODO DI VENDEMMIA
Mese di settembre.

VINIFICAZIONE
Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica ed il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso, viene collocato nei serbatoi a temperatura
controllata dove rimane fino al suo utilizzo per la produzione del vino spumante.

PRODUZIONE DELLO SPUMANTE
Il mosto viene posto in recipienti termocondizionati dove avviene la fermentazione ad una temperatura controllata di 15-16°C. Raggiunto il grado alcolico ed il tenore zuccherino desiderati, tramite la refrigerazione, viene bloccata la fermentazione e dopo un breve periodo di sosta sui lieviti lo spumante è pronto per l’imbottigliamento.