Zona di produzione
La Vallagarina, a destra e sinistra del fiume Adige nelle zone pedecollinari che circondano Rovereto.
Vitigni
Il vitigno è la Schiava gentile in purezza con rese sugli 80 hl/ha. La foglia è tondeggiante, trilobata con dentatura irregolare; colorazione autunnale gialla con chiazze rossastre; grappolo di media grandezza con lungo peduncolo ed acini molto pruinosi dalla buccia sottile; polpa sciolta, succosa, a sapore semplice.
Vinificazione ed affinamento
Dopo un’accurata scelta, le uve vengono pigiate e vinificate in rosato a temperatura controllata. Segue un breve affinamento in serbatoi di acciaio inox per conservarne la fragranza e freschezza, prima dell’imbottigliamento a freddo.
Recensioni
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